Рецепт холодного летнего борща Аллена Гинзберга

Лето в самом разгаре и давайте обратимся к Аллену Гинзбергу, если хотим отведать что-нибудь летнее и не обжигающе горячее. Хорошая гинсберговская тактика, позволяющая пережить жару: борщ. В отличие от любимого борща Рудольфа Нуреева или Синди Лопер из "Веселки", борщ Гинзберга - вегетарианский и холодный. Ниже приводится расшифровка рукописного рецепта Гинзберга:

Дюжина свекол, очищенных и нарезанных на небольшие кусочки

Стебли и листья также нарезаются подобным размером

Все вместе сварить, слегка посолить, чтобы получился ярко-красный бульон, свеклу, уже мягкая - варить час или больше

Добавить сахар и лимонный сок, чтобы красная жидкость стала кисло-сладкой, как лимонад.

 

После этого, охладить свекольный бульон, можно в холодильнике.

 

Подавать со сметаной на стол

Отварной маленький или разрезанный пополам картофель на гарнир

(т.е. чтобы горячий картофель не нагрел преждевременно холодный суп)

Листья салата нарезать, чтобы положить его в холодную красную жидкость

 

А так же:

 

1) Лук - нарезанный (репчатый)

2) Помидоры - нарезанные кусочками

3) Салат-латук - аналогично

4) Огурцы - аналогично

5) несколько редисок

 

__________________________________

Подходит для летнего обеда